恩施油香做法步骤
恩施油香是一道传统的湖北恩施土菜，香气四溢，口感鲜美，是一道深受人们喜爱的美食。下面我们就来介绍一下恩施油香的制作方法。
一、准备工作
1.准备好主料：猪肉500克、香菇6朵、油豆腐1块、蒜苗2根、辣椒适量。
2.准备调味料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜泥各适量。
3.准备食材切片器、切菜刀、炒锅。
二、烹饪步骤
1.将猪肉切成薄片备用，香菇、油豆腐也切成片。
2.烧开水，将猪肉片放入水中焯水，捞出后沥干备用。
3.烧热锅，加入油，放入蒜泥和辣椒煸炒出香味。
4.放入焯好水的猪肉片，继续煸炒至熟。
5.加入香菇、油豆腐继续翻炒。
6.将调味料依次加入，搅拌均匀后，加入蒜苗翻炒。
7.火候适当时，关火，撒上适量香油即可。
三、出锅装盘
将炒好的恩施油香装盘，可以撒上适量葱花和芝麻，提高香气和美感。
四、温馨提示
1.猪肉片煮熟后，需要及时捞起后沥干，否则油水太多，炒出来的恩施油香口感会变差。
2.调味时要根据个人口味进行适量加盐，否则菜肴会偏淡。
3.炒制过程中火候要适宜，过早加入调味料，会破坏食材的口感和色泽。
总之，做好恩施油香需要一定的耐心和技巧，希望大家能够按照上述步骤来制作这道美味的湖北恩施土菜。
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