豆角饺子是一道美味又健康的传统美食，由于成分丰富、口感独特，备受人们的喜欢。而豆角什锦饺子则是在传统豆角饺子的基础上，添加了其他蔬菜和肉类，更加丰富多彩。下面教大家如何制作一道美味的豆角什锦饺子。
材料：
1.混合肉馅（猪肉和虾肉），500克
2.豆角，250克
3.胡萝卜，100克
4.香菜，适量
5.姜蒜末，适量
6.盐、味精、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉、麻油，适量
7.蛋皮，适量
8.水饺皮，适量
步骤：
1.将豆角清洗干净，切成末备用。胡萝卜切成丝，香菜切碎备用。
2.将混合肉馅放入碗中，加入盐、味精、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉、麻油，搅拌均匀。
3.将豆角末和胡萝卜丝放入肉馅中，加入姜蒜末和香菜，再次搅拌均匀。
4.将水饺皮放在桌面上，取适量馅料放在饺子皮的中间。
5.将饺子皮的两边对折，用手按压饺子皮的边缘，将饺子封口。
6.将蛋皮切成长条状，适量放在锅底。
7.将饺子放在锅中，加入适量水，大火烧开后转小火，煮10分钟左右。
8.当饺子表面变色，水分被吸收后，加入适量酱油和味精，翻炒均匀后出锅即可。
豆角什锦饺子的制作虽然稍微复杂，但味道十分美味，肉质鲜嫩，蔬菜的清香也更好地体现出来。想要享受这道美食，不妨亲手动手制作一下吧！
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