关键词：川味掌中宝
川味掌中宝是一种经典的川菜小吃，其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。今天，我就来介绍一下如何制作一份美味的川味香辣掌中宝。
材料：
1. 猪肉馅500克
2. 鸡蛋2个
3. 红薯淀粉100克
4. 辣椒油50克
5. 豆瓣酱30克
6. 蒜泥20克
7. 姜末20克
8. 盐适量
9. 料酒适量
10. 鸡精适量
步骤：
1. 将500克的猪肉馅加入适量的鸡蛋、盐和料酒，搅拌均匀后加入100克的红薯淀粉，继续搅拌至完全混合。
2. 将搅拌好的肉馅揉成小球状，放入蒸锅中蒸熟备用。
3. 在另一个小碗中加入50克的辣椒油、30克的豆瓣酱、20克的蒜泥和20克的姜末，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 将蒸熟的肉馅小球均匀地涂上调料酱汁，至此川味香辣掌中宝的制作就完成了。
小窍门：
1. 猪肉馅可以用带肥肉的五花肉，这样菜肴口感更加丰富。
2. 辣椒油和豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。
3. 红薯淀粉是掌中宝的关键之一，它可以让肉馅更加细腻。
总结：
川味掌中宝是一道简单而美味的川菜小吃，只需几个简单的步骤，就可以制作出一份口感麻辣、香气四溢的美食佳品。希望大家可以尝试一下这道菜品，体验川菜的独特魅力。
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