芦笋虾球是一道健康美味的海鲜菜品，不仅口感鲜美，而且富含营养成分，受到了广大美食爱好者的喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作芦笋虾球吧。
材料：
鲜虾仁、芦笋、淀粉适量、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜、生抽、糖、香油、水淀粉适量。
步骤：
1.鲜虾仁剁成虾泥，加入适量淀粉、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、料酒搅拌上劲，放入冰箱冷藏30分钟。
2.芦笋去皮切成小段，放入沸水中焯烫，捞出过凉水。
3.虾泥取适量放在手心，放入焯烫好的芦笋，用虾泥包裹住。
4.锅中倒入适量的油，油温七成热，放入虾球炸至金黄色捞出，沥干油。
5.锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、糖、水淀粉烧开，倒在虾球上。
6.最后，淋上香油即可。
小贴士：
1.鲜虾仁一定要剁成虾泥，这样虾球口感更加细腻。
2.芦笋焯烫的时间一定不要过长，否则口感会变硬。
3.炸虾球时，油温一定要适中，过高容易糊。
4.酱汁的配比可以根据个人口味进行调整。
总结：
芦笋虾球是一道美味又营养的菜品，通过本文所介绍的制作方法，相信大家已经掌握了制作的技巧。在制作过程中，注意油温掌握，虾泥包裹要均匀，并根据个人口味进行调整。希望大家能够在家中成功制作出美味的芦笋虾球。
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