苦瓜是一种常见的蔬菜，因其味道略微苦涩，一些人可能对它不太感冒。但是，苦瓜却有着很多的营养价值，如维生素和矿物质等。苦瓜和鱼肉搭配起来，不仅味道极佳，还能使菜肴更加健康。下面，我将介绍一下苦瓜焖鱼的家常做法。
材料：
1. 苦瓜1条，去皮去籽，切成斜片。
2. 鱼肉500克，切小块。
3. 姜蒜适量，切末。
4. 盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、生抽、蚝油适量。
5. 食用油适量。
6. 红辣椒1个，切成碎末。
步骤：
1. 起锅热油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入鱼块煸炒至两面金黄。
2. 加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、生抽、蚝油，根据自己的口味加入适量的水（大概能盖住鱼块即可），开火煮开。
3. 放入苦瓜片，煮约5分钟。
4. 加入红辣椒末翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 煮苦瓜时不需要太长时间，否则容易煮烂失去口感。
2. 如果喜欢口感脆嫩的苦瓜，可先将苦瓜片焯水，再加入鱼块一起炖煮。
3. 对于爱吃辣的人来说，红辣椒的量可以适量增加。
苦瓜焖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的调料。希望大家喜欢这个家常做法，也欢迎大家在制作过程中加入自己的创意。
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