韭黄牛肉，是一道美味营养的中式菜肴。它以清香的韭黄和柔嫩的牛肉为主要食材，烹制简单，口感鲜美。以下是一份简单易学的韭黄牛肉做法，让您在家也能轻松享受到美食的滋味。
材料：
牛肉 300克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
韭黄 适量
花椒粉 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
1.牛肉洗净，切成片状，用盐、花椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
2.葱、姜、蒜切末备用，韭黄切成段状。
3.热锅冷油，把腌制好的牛肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，放入韭黄段煸炒。
5.将煎好的牛肉放入锅中煸炒，加少许水煮沸，撒上盐调味。
6.煮至汤汁收干，淋入少许料酒和生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.牛肉中加入淀粉可以起到嫩肉的作用。
2.煎牛肉前要等到锅底热透，锅温不够会使牛肉变得过于柴硬。
3.煮韭黄前可先将其焯水，去除辣味和杂质。这样煮出的韭黄更加嫩滑。
总结：
韭黄牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，是家常菜谱中常见的一道菜。本文提供的做法简单易学，步骤简洁明了，即使是初学者也能轻松成功。希望大家在做菜的时候能够尝试一下这道美味佳肴，为家人献上一份温馨的味道。
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