湖虾是湖南地区非常常见的美味佳肴，其味道鲜美，肉质鲜嫩，十分受到食客的欢迎。下面，我们就来一起了解一下湖虾的做法。
原料：
湖虾、青椒、红椒、姜、大葱、蒜、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、生粉、油、水淀粉
制作步骤：
1. 洗净湖虾，去头、去虾线、去壳，将虾尾留好。
2. 将青椒、红椒切成块状，姜和蒜切成末，大葱切成段状备用。
3. 在湖虾中加入盐、胡椒粉、生粉、少许料酒搅拌均匀。
4. 将鸡蛋打散，倒入湖虾中，搅拌均匀后，放入锅中加热炸至两面金黄色。
5. 将锅热油，依次加入姜、蒜末、大葱段、青椒块、红椒块煸炒。
6. 加入炸好的湖虾，加入生抽、糖、料酒、盐、少量水翻炒均匀。
7. 最后调入一点水淀粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 在处理湖虾的过程中，应该要注意不要将虾线割断，这样会影响口感。
2. 在加入调味料的过程中，应该要注意适量，尤其是盐的使用。因为虾本身就有一定的咸味，所以不宜加太多盐。
3. 在炒制过程中，应该要迅速翻炒，以免虾肉过度受热，失去鲜嫩口感。
总结：
湖虾做法虽然看似简单，但是要做到口感鲜美，还是有一些小技巧需要掌握的。希望通过本文的介绍，大家都能够掌握制作湖虾的技巧，享受美食带来的快乐。
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