海味什锦，是一道以海鲜为主要材料，融合多种海味的菜肴。在这个盛产海鲜的时代，以海味什锦为主食，既健康又美味。下面，我将为大家介绍如何制作海味什锦，希望对您有所帮助。
材料：
海鲜（虾、蟹、贝类、鱼、海带等）
蔬菜（洋葱、香菇、胡萝卜、青菜等）
调料（盐、鸡精、清汤、料酒等）
步骤：
1. 海鲜的处理
将虾剥壳，去掉虾线，洗干净备用；蟹洗净后去壳，将肉切成块；贝类洗净备用；鱼洗净后去骨，切成块；海带切成长条状。
2. 蔬菜的处理
洋葱切成丝状，香菇去蒂切片，胡萝卜和青菜分别洗干净，切成块状。
3. 海味的烹饪
烧热油锅，放入海鲜，翻炒至变色；逐个加入蔬菜，翻炒片刻；加入清汤、盐、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀。
4. 炖煮
放入炖盅，入蒸锅中蒸煮30分钟左右即可。
小贴士：
1. 在选择海鲜的时候，要挑选新鲜的材料，并适量掌握火候，以免过熟或者过生。
2. 在做海味什锦的时候，蔬菜的选择一定要多样化，以增加口感的层次感和营养价值。
3. 在烹调的时候，一定要注意火候，不可过猛，以免影响味道和口感。
海味什锦是一道口感鲜美，营养丰富的菜肴。在炎炎夏日里，一份清爽的海味什锦，不仅可以解暑，还能满足人们对营养的需求，是夏日餐桌上的不二选择。
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