木耳和山药都是我们日常饮食中非常常见的食材，二者搭配在一起，不仅可以丰富我们的口味，还可以提高身体的免疫力和营养摄入量。那么怎样才能制作出美味又健康的木耳长山药呢？接下来，就为大家介绍一下木耳山药做法。
材料准备：
木耳、山药、葱、姜、蒜、香油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉等。
步骤如下：
1、将木耳用清水泡发，泡发时间根据木耳大小不同而有所不同，一般需要泡发1小时以上。
2、将泡发好的木耳用清水洗净，控干水分备用。
3、山药去皮后用清水冲洗干净，切成条状备用。
4、将葱、姜、蒜分别切成末备用。
5、起锅热油，放入葱、姜、蒜末爆香。
6、将切好的山药条放入锅中，煸炒。
7、放入木耳，煸炒几分钟。
8、加入适量的水，大火烧开后改小火，盖上盖子焖煮10分钟左右。
9、加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，煮几分钟后加入香油即可。
注意事项：
1、木耳泡发后不要过久，否则口感会变得发涩。
2、山药切好后可以放在盐水中浸泡，以免变黑。
3、炒制时不要过于急躁，要把山药和木耳翻炒均匀，避免焦糊。
总结：
木耳长山药是一道营养丰富的佳肴。山药和木耳都是非常有营养的食材，而且很容易做，口感还不错。对于想要保持健康饮食的人来说，这道菜绝对是不错的选择。
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