苦瓜夹肉——清热去火的佳肴
苦瓜夹肉是一道广受欢迎的家常菜品，制作简单，味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。苦瓜富含多种维生素和矿物质，有清热解毒、降血糖、润肤美容的功效。而肉类则提供了高质量的蛋白质和脂肪，有助于增强体力、促进骨骼生长和修复组织。苦瓜夹肉不仅味道美味，同时也是一道健康的佳肴。
材料：
1. 苦瓜2条
2. 猪肉末150g
3. 姜末、葱末、蒜末各适量
4. 盐、酱油、料酒、糖、生粉适量
5. 食用油适量
制作步骤：
1. 苦瓜切成长约5厘米的段，并去掉中间的籽。
2. 猪肉末用料酒、盐、酱油、生粉抓匀，腌制20分钟。
3. 热锅加油，将姜末、葱末、蒜末炒香。
4. 加入腌好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入适量盐、糖、酱油翻炒均匀。
6. 取出锅中的猪肉末，倒入苦瓜段中间，用牙签夹紧。
7. 将夹好猪肉末的苦瓜段放入锅中，翻炒至苦瓜变软即可。
小贴士：
1. 在腌制猪肉末的时候加入适量的生粉，可以让肉质更加鲜嫩。
2. 煸炒猪肉末的时候要不断翻动，以免粘锅。
3. 炒苦瓜的时间不宜过长，以免影响营养。
总之，苦瓜夹肉不仅味道鲜美，而且有清热解毒的功效，是一道值得尝试的健康佳肴。大家可以根据自己的口味加以调整，制作出属于自己的独特口感。
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