鸡肉腐竹是一道家常菜，它的做法简单，味道鲜美，营养丰富。鸡肉腐竹能够增强人体免疫力，有益于健康。下面介绍鸡肉炒腐竹的做法。
材料：
鸡胸肉、腐竹、花生米、青葱、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、糖、清水、食用油
步骤：
1.将鸡胸肉洗净，切成小块，加入适量盐、胡椒粉、生姜、料酒、淀粉搅拌腌制10分钟。
2.腐竹泡软切成小段，花生米去皮备用。青葱、大蒜切末备用。
3.热锅凉油，将鸡肉块炒至变色，盛出备用。
4.锅中倒少许油，下腐竹段炒至金黄，加入花生米、青葱、大蒜末翻炒片刻。
5.加入适量清水、盐、糖、酱油调味，煮沸后加入炒好的鸡肉块。
6.加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1.鸡肉腌制时可以加入适量的姜汁，这样可以去腥增香。
2.鸡肉和腐竹都可以提前泡水，这样更容易炒熟。
3.炒腐竹时要小火慢炒，这样可以让它更加酥脆。如果火大容易黏锅。
4.调味时根据个人口味添加适量的盐和糖， 不要加过多避免影响口感。
总结：
鸡肉炒腐竹是一道美味又健康的家常菜，以鸡肉和腐竹为主材料，加入花生米、青葱等调味料，口感香酥可口，营养丰富。希望大家尝试一下这个简单的做法，为家人朋友烹制一道美味可口的菜肴。
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