海米小白菜，是一道颇具南方特色的家常菜肴，它的味道清淡鲜美，口感清脆爽口。如果您想尝试一下这道菜肴，可以按照以下的步骤操作。
1、准备材料
制作海米小白菜需要准备好以下的食材：小白菜500克、海米20克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。
2、清洗小白菜
首先，将小白菜逐片剥下，然后把每一个叶片逐一冲洗干净，放入清水中浸泡10分钟，去除其中的泥沙。
3、焯水
把清洗干净的小白菜放入开水中焯烫，焯烫时间为1分钟，焯烫之后捞出沥干水分备用。
4、炒制
取一把干净的锅，加入适量的油，当油热之后加入葱姜蒜末，翻炒出香味。接着，加入海米，翻炒2分钟，让香味充分释放。
接着，加入焯烫好的小白菜，将炒锅中的小白菜和海米翻炒均匀。然后，加入少量的盐和白糖，翻炒均匀，让小白菜的口感更加鲜嫩。
最后，加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀，让小白菜的味道更加浓郁。出锅之前，撒上适量的香油，提升菜肴的香气。
5、上盘
将炒好的海米小白菜装盘即可。
总结
海米小白菜是一道营养丰富、口感清新的家常菜肴，制作起来非常简单。只需选购好食材，按照上述的步骤操作，就能够在家里轻松制作出一道美味健康的海米小白菜。
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