豆芽炒肉丝——一道美味又简单的家常菜
豆芽炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感鲜美、色香味俱佳，而且制作过程简单，是许多家庭的晚餐菜品之一。下面，让我们一起学习如何制作豆芽炒肉丝吧！
一、准备材料
豆芽（约300克）、瘦肉片（约200克）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋（1个）
二、步骤
1.豆芽清洗干净，焯水1分钟，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽，拌匀备用。
2.将肉片切成丝，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋液，拌匀腌制15分钟。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.加入肉丝翻炒至变色。
5.加入豆芽，翻炒均匀。
6.加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
7.出锅前加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
三、小窍门
1.焯水是为了去除豆芽的生味和杂质，并使其更加脆嫩。
2.在腌制肉丝时，淀粉和鸡蛋液可以使肉丝更加嫩滑。
3.在烹饪过程中，豆芽和肉丝的比例可以根据个人口味来定。
四、总结
以上就是豆芽炒肉丝的制作过程，简单易学，不需要太多的烹饪技巧，适合初学者尝试。豆芽炒肉丝有丰富的营养成分，是一道美味又健康的佳肴。希望大家能够在家中尝试制作，为家人做一道美味的菜品。
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