蘑菇菜炒鸡蛋是一道美食，口感鲜美，蛋香浓郁，又营养丰富，十分适合作为早餐或晚餐的配菜。今天小编就为大家分享一下蘑菇菜炒鸡蛋的做法。
所需食材：
1. 鸡蛋2个
2. 蘑菇适量
3. 菜心适量
4. 姜末适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 鸡精适量
8. 油适量
做法步骤：
1. 将蘑菇清洗干净，切成片状备用；将菜心洗净，切成段状备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量盐和糖，搅拌均匀备用。
3. 锅中倒入适量油，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速炒散成蛋花。
4. 将炒好的蛋花放到盘中备用，锅中再倒入一些油，加入姜末炒香。
5. 接着放入切好的蘑菇片，翻炒2分钟左右，再加入菜心段。
6. 炒至菜心变软烂，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后将炒好的蘑菇菜放在炒好的蛋花上即可。
温馨提示：
1. 炒蘑菇时用中小火，火太大容易糊，火太小又容易煮出水，影响口感。
2. 菜心炒的时间要根据口感而定，可以喜欢更软烂的就多炒一会儿，喜欢更脆的就少炒一会儿。
3. 盐和鸡精的使用要适当，过多会影响菜品口感。
总之，蘑菇菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，如果你想要做一道营养又好吃的菜，那就尝试一下这道菜吧！
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