凉粉豆腐苗是一道清爽的夏季美食，口感爽滑，营养丰富，适合各种人群食用。凉粉豆腐苗的制作十分简单，只要准备好材料和少量调料，就可以轻松制作出美味的凉粉豆腐苗。
准备材料：
1.豆腐苗：300克
2.凉粉：200克
3.鸡蛋黄：2个
4.葱末：适量
5.生抽：适量
6.醋：适量
7.盐：适量
8.花生油：适量
制作步骤：
1.将凉粉放在清水中浸泡20分钟，直至软化。
2.将豆腐苗洗净，切成小段，放在锅中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
3.将鸡蛋黄打散，加入葱末、生抽、盐和少量清水，搅拌均匀。
4.将焯好水的豆腐苗摆放在盘中，将凉粉铺在上面。
5.将花生油加热至七成热，淋在凉粉上。
6.将调好的鸡蛋液淋在凉粉豆腐苗上。
7.淋上适量的醋，即可食用。
小贴士：
1.凉粉要用冷水浸泡，这样凉粉质地更加爽口。
2.焯豆腐苗的时间不要太长，否则会破碎。
3.淋油时要注意温度，不能太热，否则会烫伤。
4.醋可以选择米醋或者陈醋，口味上略有不同。
以上就是凉粉豆腐苗做法的详细步骤。凉粉豆腐苗是一道营养丰富、美味可口的夏季美食，适合各种人群食用。制作时要注意火候和调料的搭配，才能做出一道口感爽滑、清凉解暑的美食。
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