苦瓜炒虾仁的做法——健康鲜美的佳肴
苦瓜虾仁是一道常见的家常菜，以苦瓜和虾仁为主要食材，口感清淡，营养丰富。苦瓜具有清热解毒、降血糖、减肥等功效，而虾仁富含高蛋白质、低脂肪、维生素等营养成分，是一种健康的食材。下面，我就来介绍一下苦瓜炒虾仁的做法。
材料准备：
苦瓜500克、虾仁250克、葱姜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、油适量
步骤一：准备食材
1.苦瓜去皮，切成薄片，放进清水中浸泡10分钟，去除苦涩。
2.虾仁去壳去头，用水冲洗干净，加入少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3.葱姜切碎备用。
步骤二：炒制苦瓜
1.热锅凉油，放入葱姜爆香。
2.放入苦瓜翻炒，加入一点盐，水分收干。
步骤三：炒制虾仁
1.热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色。
2.加入生抽翻炒均匀，加入之前炒好的苦瓜。
步骤四：出锅装盘
翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
1.苦瓜入锅前可以放进清水中浸泡10分钟，去除苦涩。
2.虾仁腌制时间不要过长，否则会影响口感。
3.炒制时可以适当多放点油，以保证虾仁炒出来更加鲜嫩。
苦瓜炒虾仁是一道非常健康的家常菜，适合各个年龄段的人食用。在制作时要注意火候，以保证食材的新鲜和口感。希望本文介绍的苦瓜炒虾仁做法，能够为大家带来一份美味和健康。
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