鸡蛋饼是民间非常普遍的一种煎饼食品，以清香爽口、营养丰富而备受人们喜爱。其中加入韭菜，不仅味道更加美味，而且还有助于身体健康。下面我们就来一起探讨下韭菜鸡蛋饼的做法。
所需材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 韭菜 适量
3. 面粉 50克
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 油 适量
制作过程：
1. 韭菜洗净，切成细末备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
3. 加入面粉，盐，生抽，搅拌成为鸡蛋糊。
4. 将韭菜末加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，等油热之后，将鸡蛋糊倒入煎锅中，小火慢煎。
6. 当鸡蛋糊上面开始凝固变成半透明状态时，就可以将其翻面，另一面同样小火慢煎。
7. 当两面都煎熟后，即可关火出锅。
注意事项：
1. 煎鸡蛋饼要小火慢煎，这样可以让饼煎得更脆，口感更好。
2. 鸡蛋糊中加入面粉的目的是为了让鸡蛋饼更加松软。
3. 煎饼的油量要少，这样不仅可以减少热量，而且也会更加健康。
韭菜鸡蛋饼是非常简单易学的家常菜，不仅可以满足我们对美食的追求，而且还可以提供丰富的营养成分，比如鸡蛋中的蛋白质和韭菜中的纤维素等等。大家可以根据自己的口味适当调整配料比例，如增加葱花、蘑菇等其他食材，打造出自己的独特口味。
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