红糟肉是一道美味可口的传统美食，是一种闽南传统酱菜。它的特点是肉质鲜嫩，口感丰富，做法简单，作为家常菜肴受到人们的喜爱。今天我们就来分享一下红糟肉的做法。
材料准备：
主材料：猪肉五花肉500克，红糟酒适量。
辅料：葱姜蒜适量，生抽适量，白糖适量，糯米粉适量，食用油适量。
步骤一：准备材料。
首先，将五花肉切成条状，放入盆中，加入适量的红糟酒，腌制30分钟。同时将葱姜蒜切末备用。
步骤二：烹饪。
1. 热锅凉油，将五花肉煎至金黄色，捞出备用。
2. 炒香葱姜蒜末，加入适量的生抽，白糖，糯米粉，煸炒成糊状。
3. 加入适量水，煮沸后将五花肉放入锅中，用中小火炖煮60分钟至肉烂汤浓，汤汁收至少半。
步骤三：上菜。
最后，将烹制好的红糟肉装盘，撒上葱花，香气四溢。
小贴士：1.红糟酒可以在超市或者菜市场购买，也可以自制，一般需要将米酒和糯米放在一起静置30天左右，然后就可以用于烹制红糟肉。
2.糯米粉的作用是起到稠汁的作用，使汤汁浓稠可口。
总结：
红糟肉是一道美味可口的传统美食，做法简单，口感丰富。做红糟肉时需要注意火候，保持适当的温度和时间，才能烹制出色香味俱佳的红糟肉。希望大家能尝试一下这道美食，享受美味人生。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫