茄子是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素和矿物质，对身体的健康非常有益。而烧茄子则是茄子的一种常见做法，它不仅好吃，还很容易制作，下面我们来介绍一下儿童烧茄子的做法。
材料：
茄子、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、生抽、淀粉、清水。
步骤：
1.将茄子洗净，切成段状，入沸水中焯水，煮至软烂后捞出沥干备用。
2.将葱、姜、蒜切末，倒入一小碗酱油、糖、醋、生抽和清水调成调料汁备用。
3.在锅中倒入适量油，烧至七成热后放入茄子，煎至两面呈金黄色，取出放在碗中备用。
4.将锅中余下的油倒入碗中，放入剩余的调料汁，用勺子搅拌均匀。
5.锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香，之后倒入调料汁，煮开后勾芡，倒入茄子，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.烧茄子时可以适量加入一些瘦肉，口感更佳。
2.煮茄子时不要煮太久，以免影响口感。
3.烧茄子的调料可以根据个人口味自由调整，增减醋、糖的用量可以根据自己的喜好进行调整。
烧茄子是一道非常简单又美味的食品，儿童在家里也可以尝试自己动手做，既可以锻炼自己的动手能力，又可以吃到营养丰富的食品。不过在制作时要注意安全，一定要在成年人的指导下进行。以后，小朋友们可以尝试自己动手烧茄子，享受自己动手做饭的乐趣。
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