家常做法：冻刀鱼
冻刀鱼是一道美味可口的菜肴，深受广大食客的喜爱。这道菜品的制作过程并不复杂，只需一些简单的步骤和配料即可轻松完成。下面，让我们一起来学习一下冻刀鱼的制作方法。
材料准备：
1. 刀鱼一条（约 500 克）
2. 青椒、红椒、大葱、姜各适量
3. 料酒、盐、味精、生抽各适量
制作步骤：
1. 刀鱼处理：将刀鱼去骨、去皮、去头，然后洗净切成薄片。切好的刀鱼片入料酒腌制 20 分钟。
2. 配料处理：将青椒、红椒切成小丁，切好的大葱、姜备用。
3. 煮刀鱼片：把腌好的刀鱼片入锅煮熟，大约需煮 2-3 分钟，待刀鱼变色后捞出备用。
4. 炒配料：锅中倒油，放姜蒜爆香，放入青红椒翻炒，再加入大葱。
5. 色调调整：加入盐、味精调味，倒入适量的生抽使其色调均匀。
6. 装盘：将刀鱼片码放于盘中，倒入炒好的青红椒，盘面装点即可。
小贴士：
1. 刀鱼煮熟之后一定要立即捞出，以免过度煮熟造成口感变差。
2. 炒配料时可以选用熟油或花生油，口味会更香。
冻刀鱼是一道简单又美味的家常菜，可以搭配米饭或者面条一起食用，鲜美多汁，口感极佳。制作时要注意切忌煮过头或炒过度，以免破坏口感。大家可以尝试一下这道菜品，相信会给您带来美味的享受。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫