糖水是中国传统的甜点，许多人喜欢在夏天喝热糖水来消暑。其中，绿豆芋头糖水是一款美味又健康的甜品，其材料易得，做法简单，而且喝起来口感清新，是夏日必备的佳品。
材料：绿豆50克，芋头200克，冰糖适量，清水适量。
做法：
1.将绿豆用清水浸泡2小时，然后放入小锅中，加入适量的清水，大火煮沸。
2.将绿豆转小火煮熟，期间要不断搅拌，避免糊锅。煮熟后，熄火，放置15分钟，让绿豆自然冷却。
3.芋头洗净去皮，切成小块，放入另一个小锅中，并加入适量的清水。大火煮沸，再转小火煮熟。
4.将煮好的绿豆倒入芋头锅中，加入适量的冰糖，继续用小火煮制。期间要不断搅拌，避免糊锅。
5.等到糖水汤浓稠，绿豆芋头都变得柔软，熟透后，熄火即可。
6.倒入碗中，趁热食用。如果喜欢凉糖水，可以将其放入冰箱中冰镇，口感更佳。
绿豆芋头糖水的做法虽然简单，但口感清香可口，营养丰富。绿豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质，有利于预防便秘和贫血等病症。芋头富含维生素C、纤维素和钾等营养成分，有助于降低胆固醇和血压，提高免疫力。
总之，绿豆芋头糖水是一款简单易制的甜品，无论是夏天还是冬天，都适合饮用。不仅美味可口，而且对健康有益，是值得大家一试的佳品。
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