莲藕夹肉是一道传统的家常菜，也是一道非常美味的菜品。它的制作方法比较简单，材料也非常常见，下面就来介绍一下莲藕夹肉的做法。
一、准备材料
莲藕、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、清水、油。
二、制作步骤
1.将莲藕去皮，然后将莲藕横着切成约0.5厘米厚的片。
2.将猪肉洗净，切成约0.5厘米的丝。
3.葱姜蒜分别切成葱花、姜末、蒜末备用。
4.用小碗将料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀，做成调味汁备用。
5.将切好的莲藕片两面涂上适量的淀粉，放入油锅中炸至金黄色。
6.将炒好的葱姜蒜放入煮锅内，加入适量的水，烧开后放入猪肉丝，煮几分钟后加入调味汁，翻炒均匀。
7.将炸好的莲藕片夹在猪肉丝中间，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1.莲藕一定要炸得金黄色才能更加美味。
2.猪肉丝煮的时间不要太长，否则会变得很柴。
3.调味汁要搅拌均匀，否则会出现味道不均匀的情况。
4.如果觉得颜色不够鲜艳，可以加入适量的红椒粉。
莲藕夹肉简单易做，口感鲜美，是一道家庭常备菜肴。不仅可以增加食欲，还可以补充身体所需的营养。大家也可以根据自己口味的不同，适当调整调料的比例，制作出更加符合自己口味的莲藕夹肉。
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