豆酱鸡是一道家常菜品，以鸡肉搭配豆酱烹制而成，色泽棕红鲜亮，香气扑鼻，口感丰富，是一道鲜美可口的美食佳品。下面我将为大家介绍豆酱鸡的做法。
材料：
鸡腿肉500g、豆酱适量、料酒适量、白糖适量、酱油适量、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、水适量、盐适量。
步骤：
1. 准备好所有材料，鸡腿肉切块备用。
2. 鸡腿肉块加入适量的料酒搅拌均匀腌制30分钟。
3. 热锅冷油，加入葱段、姜片、蒜片爆香。
4. 加入豆酱炒匀，炒出豆酱的香味。
5. 加入适量的酱油、白糖、水，煮开后放入鸡肉块。
6. 翻炒均匀，将鸡肉块均匀沾上豆酱汁。
7. 盖上锅盖，小火炖煮15分钟左右。
8. 然后再开大火收汁，直到汁浓鸡肉沾满汁。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 豆酱要用纯豆酱，味道比较浓郁。
2. 烹饪时不要加太多水，否则豆酱汁会比较稀，影响口感。
3. 翻炒鸡肉时要均匀翻动，使得鸡肉块均匀沾上豆酱汁。
4. 最后收汁时火候要掌握好，不要糊锅。
5. 调味时要适量，不要过咸。
豆酱鸡是一道口味浓郁、色香味俱佳的菜品，不仅适合家庭食用，还是宴客佳肴。通过以上的做法，相信你也能轻松地制作出一道美味可口的豆酱鸡。
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