豆腐鸡蛋卤的做法——家常美味，营养丰富
豆腐鸡蛋卤是一道十分美味的家常菜，以豆腐、鸡蛋为主要材料，配以各种调料卤制而成，口感软糯，味道鲜美，营养丰富。下面，我就为大家介绍一下豆腐鸡蛋卤的做法。
一、准备材料
豆腐、鸡蛋、油、盐、老抽、生抽、料酒、葱姜蒜。
二、做法步骤
1.豆腐切块，鸡蛋打散备用；
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3.加入豆腐块煸炒，稍微把豆腐划开，让豆腐吸收香味；
4.加入适量的水，放入鸡蛋液，调入盐、老抽、生抽、料酒，翻匀；
5.大火烧开后，改小火焖煮5-10分钟，豆腐和鸡蛋都煮熟入味即可。
三、小技巧
1.豆腐炒之前需要先用开水焯一下，可以去掉豆腐中的腥味，然后再切成块；
2.卤制豆腐时要慢慢煮，以免豆腐碎裂；
3.卤制时加入适量的水，不能太多也不能太少，否则会影响口感。
四、营养价值
豆腐鸡蛋卤是一道低脂、高蛋白、营养丰富的家常菜。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、镁等矿物质，具有增强免疫力、降低血脂、润肤美容的作用。鸡蛋则含有高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。
总之，豆腐鸡蛋卤不仅美味可口，而且简单易做，营养丰富。推荐大家在家里尝试制作，享受这种健康、美味的家常菜。
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