面粉焖茄子是一道家常菜，简单易操作，营养丰富，口感香鲜。下面我将为大家介绍一下面粉焖茄子的家常做法。
一、准备食材
所需材料：茄子（500克）、大葱（半根）、姜（少量）、蒜（少量）、面粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、清水（适量）、食用油（适量）
二、加工准备
1、茄子洗净去蒂，切成小段；
2、大葱、姜、蒜分别切成末备用；
3、在碗中将面粉、盐、鸡精混合备用；
4、将适量的清水加入调料中搅拌均匀。
三、烹饪过程
1、准备好的茄子放入开水中焯一下水，捞出备用；
2、热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香；
3、放入焯好水的茄子，翻炒均匀；
4、把调好的面糊倒入锅中，慢慢搅拌，加入适量的水和料酒；
5、加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，煮开后转中火焖15分钟即可。
四、注意事项
1、面糊的比例以自己的口感为主，可以增加或减少面粉的量；
2、炖的时间要根据自己的厨房灶具来决定，不要炖过头；
3、茄子的切法可以根据自己的口感喜好进行调整，可以切小块、斜着切等各种方式。
总之，面粉焖茄子是一道简单又美味的家常菜，适合全家人食用。希望大家尝试一下这道菜谱，品尝到家的味道。
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