猪蹄作为传统家常菜，一直是广大家庭餐桌上的必备之一。今天，我来为大家介绍一款非常简单易学的辣炒猪蹄的家常做法，让大家能够在家里轻松制作一道美味的菜肴。
所需食材：
– 猪蹄2只
– 豆瓣酱、辣酱各适量
– 姜、葱各适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 糖适量
– 盐适量
– 清水适量
– 花椒适量
做法步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成小块，用热水焯一下，去除血水后备用。
2. 热锅凉油，放入姜和葱爆香，加入豆瓣酱和辣酱炒香。
3. 加入猪蹄块，煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、生抽、糖和盐，再加入清水，水量至少要淹过猪蹄块。放入适量的花椒。
5. 开小火炖煮30分钟至40分钟。
6. 放入辣椒丝和蒜末，加热一会儿即可。
小贴士：
1. 猪蹄要选用肉质瘦而有弹性的，这样口感更佳。
2. 炖煮猪蹄的时间不要过短，否则猪蹄会比较硬，影响口感。
3. 加入适量的辣椒和蒜末可以让菜肴更加香辣可口。
此外，还可以根据个人口味适量增加葱姜、辣椒等配料，让菜肴更加浓香。如果您喜欢更加入味的口感，可以尝试加入酱油或老抽调味。总之，辣炒猪蹄是一道家常菜肴，非常适合在家里制作。希望大家通过本篇文章，能够学到简单易学的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
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