红烧鸡腿是家常菜中的一道经典之作，味道香浓、咸甜适口，是饭桌上的一道美食佳品。下面我们来了解一下家常红烧鸡腿的简单制作方法。
材料：
鸡腿4只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、八角2个、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、生粉适量、清水适量、食用油适量。
步骤：
1.将鸡腿洗干净，切成块，备用。
2.锅中倒入食用油，烧热后放入葱段、姜片、八角、干辣椒，煸炒出香味。
3.放入鸡腿块，煸炒至表面呈金黄色。
4.加入适量料酒，继续煸炒至鸡腿块表面上色。
5.加入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
6.加入适量清水，大火烧开后转小火，煮10分钟至汤汁浓稠。
7.用生粉水勾芡，翻炒均匀。
8.最后盛出装盘即可。
小贴士：
1.鸡腿要先用清水泡一会儿，这样可以去除一部分腥味。
2.煸炒鸡腿块时，要多翻动一下，这样能让鸡肉更加入味。
3.加入清水烧开后，要注意控制火候，煮至汤汁浓稠即可。
4.勾芡前要将生粉水搅拌均匀，避免芡粉出现颗粒状。
5.如果口味偏重，可以适当减少盐的用量。
家常红烧鸡腿不管是配饭还是直接当零食，都是一道美味佳品。希望大家在制作时可以多尝试不同的配料，做出属于自己的红烧鸡腿。
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