鸡蛋花生酥是一款传统的糕点，以鸡蛋、花生为主要原料，口感香脆，是许多人喜欢的小吃之一。下面就来介绍一下鸡蛋花生酥的制作方法。
准备材料：
1. 鸡蛋2个
2. 花生200克
3. 糯米粉200克
4. 白糖100克
5. 食用油适量
制作步骤：
1. 花生用擀面杖或厚纸袋加锤子砸碎成小块，放在烤箱中烤至表面有点焦黄，同时烤箱预热至180度。
2. 将烤好的花生倒入食品袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒，放入盆中备用。
3. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糯米糊。
4. 把鸡蛋打入糯米糊中，加入白糖搅拌均匀。
5. 混合好的糯米糊倒入锅中，用小火慢慢翻炒，翻炒至锅中的糯米糊成团状。
6. 把炒好的糯米糊倒入碗中，放置30分钟，待其冷却后切成小块。
7. 把切好的糯米糊块沾上花生碎，用手搓成小球状，放入烤盘中。
8. 烤盘放入预热好的烤箱中，烤至表面略微焦黄即可取出，趁热涂上食用油，口感更佳。
鸡蛋花生酥的制作时间虽然有些长，但是制作过程并不复杂，只要按照上述步骤操作，就可以制作出美味的鸡蛋花生酥。此外，为了加强口感，可以在花生下面盖上一层未烤的糯米块，增加口感的变化。希望大家能够尝试制作一下这款美食，体验制作美食的乐趣。
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