干头菜是一种常见的腌制食品，其口感酸爽，色泽黄亮，非常适合配菜或佐餐。今天我来跟大家分享一下干头菜的简单制作方法。
材料准备：
1.甘蓝或白菜1个，约5斤左右
2.青辣椒适量
3.葱1根
4.姜1块
5.盐适量
6.鸡精适量
步骤：
1.将甘蓝或白菜洗净，并切成大块，稍微拍打一下，使其变软。
2.用盐将洗干净的甘蓝或白菜腌制2-3小时，然后用清水冲洗干净，挤掉多余的水分备用。
3.将青辣椒切成碎末，葱和姜也切末备用。
4.热锅凉油，放入花椒煸炒至香味出来，将青辣椒、葱姜末加入继续翻炒。
5.将腌制好的甘蓝或白菜放入，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒5分钟左右。
6.待炒制好的干头菜稍微放凉，装入干净的罐子中，盖上盖子，放入冰箱冷藏即可。
小贴士：
1.腌制时的盐和鸡精的用量要根据口味自己调整。
2.干头菜的腌制时间可以根据自己的情况适当调整，但不要太长，否则会过咸。
3.腌制好的干头菜可以保存半年左右，但最好在1个月内食用完，以保证口感和品质。
以上就是我对干头菜做法的详细介绍，希望能够对大家有所帮助。干头菜的制作过程虽然简单，但是它的美味却非常值得一试。大家可以根据自己的口味调整调料用量和烹饪时间，让它更符合自己的口味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫