糯米糕是一道广受欢迎的中国传统甜点，通常由糯米粉、糖和水混合而成。而今天我们要介绍的是加入鸡蛋后的糯米糕，它口感更加细腻，味道更加浓郁。下面就让我们来学习一下鸡蛋糯米糕的制作方法吧！
材料：
糯米粉 200克
细砂糖 100克
鸡蛋 2个
清水 300毫升
油适量
步骤：
1. 将糯米粉、细砂糖和清水混合在一起搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌至无颗粒，直至形成面糊状。
2. 将烤盘内涂上薄薄一层油，倒入糯米面糊，并轻轻晃动烤盘将面糊平均铺开。
3. 注入开水至蒸锅内，然后将烤盘放置在蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸20分钟即可。
4. 然后，将糯米糕取出，晾凉后切成小块，即可食用。
小贴士：
1. 在混合糯米粉和水的过程中，要不断地搅拌，确保面糊顺滑，无颗粒。
2. 糯米糕的厚度应适中，过薄会导致糯米糕口感硬，过厚会导致糯米糕表层过干。
3. 在蒸糯米糕时需要注入热水，水温不宜太低，以保证糯米糕能够顺利蒸熟。
总结：
鸡蛋糯米糕是一道不仅好吃而且容易制作的传统中式甜点。在制作过程中，需要确保糯米粉与水的比例合理，搅拌过程中无颗粒，厚度适中，烹饪过程需要加热，蒸煮时间不宜过长。制作出一份好吃的糯米糕非常简单，相信大家也可以轻松驾驭哦！
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