家常干烧鱼的做法
干烧鱼是一道经典美食，尤其在南方地区备受欢迎。它的特点是酱香味浓，口感鲜嫩。那么，如何做出一道美味的干烧鱼呢？下面，我将为大家介绍一下家常干烧鱼的制作方法。
1. 食材准备
首先，我们需要准备好食材。选择新鲜的鱼，最好是草鱼、青鱼、鲫鱼等带鱼类。此外，还需要准备干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、麻油、料酒和清水。
2. 食材处理
将鱼洗净，在鱼身上切上几刀，以便入味。然后，将鱼块撒上盐和料酒，腌制15分钟，让其入味。与此同时，将葱姜蒜切末备用。
3. 调制酱汁
取一个碗，加入适量豆瓣酱、酱油、糖、麻油和清水，搅拌均匀成酱汁备用。
4. 煎鱼
在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，然后放入干辣椒煸炒出香味，再将腌好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 倒入酱汁
将调制好的酱汁倒入锅中，翻煮几分钟，让鱼块充分入味。
6. 放入葱花
最后，撒上葱花翻炒均匀即可。
干烧鱼的家常做法就是这样了。如果你想要口感更加鲜嫩的鱼肉，可以在腌制鱼块之前，在鱼身上涂上少许淀粉，再将其腌制入味。此外，如果喜欢吃辣，可以根据自己的口味增减干辣椒的数量。
总之，干烧鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜。希望大家能够在家品尝到正宗的干烧鱼！
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