关键词：素小炒
素小炒是一道简单易做，营养丰富的素菜。今天我们来分享一下豆芽韭菜素小炒的做法。
所需原料：
豆芽、韭菜、红辣椒、蒜末、盐、鸡精、生抽、油、香油
步骤：
1.准备好所需要的原材料。
2.将豆芽放在清水中浸泡约10分钟。
3.韭菜切段，红辣椒切丝，蒜末备用。
4.热锅凉油，油热后加入红辣椒丝爆香。
5.加入蒜末煸炒至金黄色。
6.放入浸泡好的豆芽，大火翻炒。
7.加入韭菜段，继续翻炒。
8.加入少量盐和鸡精。
9.淋入生抽，翻炒均匀。
10.炒至豆芽变软，韭菜熟透即可，加入少许香油调味即可。
小贴士：
1.豆芽可以先在开水中焯水，这样可以去除豆芽的腥味，使得口感更好。
2.韭菜也可以提前焯水，这样可以去除韭菜的辣味。
3.炒的时候火要大，豆芽和韭菜要快速翻炒，不要炒太久，否则会影响口感。
4.加入盐的时候要适量，注意别加太多，否则会影响颜色和味道。
5.在最后加入少量香油，可以使得菜肴更加香气扑鼻。
总结：
豆芽韭菜素小炒是一款健康、美味的素菜，通过简单的烹饪步骤，不仅可以保留食物的营养，同时也提供了丰富的口感。相信大家也可以轻松做出这道美味的素小炒，享受健康的美食生活。
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