鹌鹑蛋是一种营养价值极高的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，对于人体健康有着很好的补益作用。而将鹌鹑蛋与冬瓜、香菇一起做成汤，更是可以将这些食材的营养成分充分发挥出来，让人体获得更多的营养。
下面就为大家介绍一下如何制作冬瓜香菇鹌鹑蛋汤。
材料：
1. 鹌鹑蛋10个
2. 冬瓜200克
3. 香菇2个
4. 姜片3片
5. 鸡蛋清1个
6. 盐、胡椒粉、鸡精适量
7. 清水适量
8. 青葱适量
步骤：
1. 将鹌鹑蛋清洗干净，煮开水后放入锅中煮熟，捞出备用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成小块。
3. 香菇切成薄片，姜切成丝。
4. 将清水倒入锅中，放入切好的冬瓜、香菇、姜片，开火煮沸后转小火煮10-15分钟，直至冬瓜熟烂。
5. 倒入煮熟的鹌鹑蛋，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续煮2-3分钟，直至鹌鹑蛋受热。
6. 最后加入鸡蛋清，再次煮沸后关火，撒上适量的青葱即可。
Tips：
1. 煮冬瓜时火不要开得太大，否则容易烧焦。
2. 鹌鹑蛋煮的时间不要过长，否则蛋黄会变硬。
3. 如果喜欢口感更清淡，可以不加鸡精。
这道冬瓜香菇鹌鹑蛋汤，既美味又营养丰富，一定能给大家的味蕾和身体带来不一样的享受。快来动手试试吧！
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