猪心是一道美味可口的食材，而且它富含蛋白质、铁、锌等营养元素。那么，如何做出一道美味的爆炒猪心呢？接下来，我们就为大家分享一下做法。
材料：
猪心两只，葱姜蒜各适量，生抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉各适量，辣椒油适量，食用油适量。
步骤：
1. 将猪心清洗干净，然后切成薄片，放入碗中加入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2. 葱、姜切成末，蒜切成片备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪心片放入锅中翻炒，炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后加入炒好的猪心片继续翻炒。
5. 加入少许盐、胡椒粉、料酒翻炒均匀。
6. 最后，加入适量辣椒油，再翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1. 猪心片可事先用清水泡一下，去除多余的血液。
2. 一定要掌握好炒猪心片的时间，过长会影响口感。
3. 喜欢口感脆嫩的可以在炒猪心片前加入适量的蛋清稍微搅拌均匀。
4. 辣椒油可根据个人口味添加，不喜欢辣可不加。
5. 炒猪心片的锅一定要热，否则会影响炒制效果。
爆炒猪心的做法大家学会了吗？赶快动手试试吧！相信这道美味佳肴一定会让你的家人和朋友赞不绝口！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫