白水煮牛肉是一道以清淡、健康为主的菜品，最初起源于川菜，而现在已成为全国各地的美食。白水煮牛肉的特点是肉质鲜嫩，汤汁清淡，适合各种人群食用，特别是适合减肥、健康饮食的人群。下面介绍一下白水煮牛肉的具体做法。
材料:
牛肉（腱肉或肥瘦相间的里脊肉）500克，豆芽、葱、姜、蒜、辣椒适量，盐、鸡精适量。
步骤：
1. 洗净牛肉，切成约1.5厘米见方的块，用刀切泡姜、蒜、辣椒和葱白备用。
2. 将沸水倒入锅中，加入泡姜、蒜、辣椒和葱白，煮开后放入牛肉块。
3. 待牛肉浸泡在开水中约1分钟后，捞出牛肉块，用凉水冲洗干净。
4. 加入适量的清水（约1500毫升）煮开，放入豆芽煮至变软（约3分钟）。
5. 把捞出牛肉块放入锅内继续煮至肉块熟透。
6. 加入适量盐和鸡精，加入葱花翻炒，即可出锅。
小贴士：
1. 牛肉必须要用开水烫过，这样可以去除血水和腥味。
2. 加入葱、姜、蒜和辣椒可以让汤更加的香浓。
3. 煮豆芽的时间不要过长，否则会破坏它的营养价值。
4. 每个人的口味不同，更多的盐和鸡精可以根据个人口味增加。
结语：
白水煮牛肉是一道十分美味、健康的菜品，制作起来也很简单。希望大家能够尝试一下，享受这道美味佳肴带来的滋味和健康。
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