拔丝白薯是一道非常受欢迎的甜点。它集合了甜薯的软糯和拔丝的酥脆，口感十分丰富。今天，我将为大家介绍如何制作一份美味的拔丝白薯。
材料：
1.白薯：500克
2.糖：100克
3.油：适量
4.水：适量
步骤：
1.洗净白薯，将其削去外皮，切成小块。
2.将白薯块放入锅中，加入适量的水，煮熟。
3.将煮熟的白薯块放入碗中，用勺子轻轻地捣烂。
4.将糖加入锅中，加入适量的水（约一碗），煮至熔化后煮沸。
5.将煮沸的糖水倒入碗中，搅拌均匀。
6.将白薯块码放在盘子里。
7.将倒入碗中的糖浆均匀地倒在白薯块上。
8.将油加入锅中，烧热，将拌好糖浆的白薯块放入锅中，翻炒均匀。
9.炒至糖浆均匀贴在白薯块上，上色即可起锅。
小贴士：
1.不要过分捣烂白薯，否则会导致口感过于软糯。
2.加入适量的水是为了防止糖的熔化过程中糊锅。
3.炒糖浆时一定要注意火候，以免糖浆糊锅或炸糊。
4.拔丝白薯最好在食用前马上食用，否则糖渗出后表面会变得潮湿而失去口感。
总结：
拔丝白薯做法虽然简单，但制作过程中还是需要注意一些细节，这样才能制作出一份美味可口的拔丝白薯。希望这篇文章能够帮助到大家。祝大家制作愉快，美食享受！
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