韭菜茄盒的做法——用一份美味征服你的味蕾
韭菜茄盒是一款美味的家常菜，它不仅外表漂亮，而且味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。下面就让我们一起来学习一下韭菜茄盒的做法吧。
材料准备：
韭菜、茄子、姜、蒜、糖、盐、生抽、豆瓣酱、淀粉、牛肉末、鸡蛋。
制作步骤：
1. 将韭菜洗净，切成小段备用；
2. 茄子去皮，切成小块，加糖和盐，腌制10分钟，使茄子弱化辣味与苦味；
3. 热锅凉油，放入茄子块，煸炒至软烂后，加入豆瓣酱、姜蒜末，翻炒几下；
4. 加入牛肉末翻炒至变色，加入韭菜段，翻炒均匀后出锅备用；
5. 将淀粉和鸡蛋打成蛋液，调入少量盐和生抽，搅拌均匀；
6. 取一块茄子块，沾上鸡蛋液，入锅煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 切韭菜时，可以将其切成小段后放入盐水中稍微浸泡一下，这样可以去除韭菜中的苦味。
2. 煎茄子时，不要用大火，以免煎糊。
3. 煎茄子的过程中可以加少许油，可以让茄子更加香脆可口。
4. 如果你喜欢口感更加酥脆的韭菜茄盒，可以在淀粉中加入一些面包糠，这样可以增加茄子外层的酥脆感。
总之，韭菜茄盒是一道美味又健康的家常菜，而且所需的材料也很简单，大家可以自己在家尝试制作一下。相信你一定会被它所征服！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫