尖角肉丝是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。今天我们来分享一下如何制作这道美味的尖角肉丝。
所需材料：
1. 瘦猪肉 250 克
2. 尖椒 3 个
3. 大葱 1 根
4. 姜 10 克
5. 蒜 10 克
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 糖 适量
10. 料酒 适量
11. 生粉 适量
步骤：
1. 菜肴的准备：将瘦猪肉切成丝。将尖椒和大葱也切成丝，并将姜和蒜切碎备用。
2. 调味料的调配：在一个碗中加入适量的盐、糖、酱油和料酒，搅拌均匀，制成调味料。
3. 烹饪过程：在热锅中加入适量的食用油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至变色后捞出备用。在同一锅中加入适量的食用油，烧热后倒入尖椒丝和大葱丝，煸炒至变软后加入姜和蒜，继续煸炒。接着将炒好的肉丝倒入锅中，搅拌均匀。最后加入调味料，翻炒均匀。如需增加厚度，可再加入适量的生粉水，翻炒至收汁即可出锅。
美味尖角肉丝就完成了！如果你喜欢麻辣口味，可以适量加入辣椒粉或者干辣椒，让它更加香辣可口。除了尖角肉丝，川菜的其他经典菜肴也不容错过，比如麻辣香锅、水煮鱼等等。希望本篇文章对你有所帮助，让你在家也能享受到地道的川菜美食。
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