茶肠是一种香味浓郁、口感鲜美的美食，深受人们的喜爱。制作茶肠的过程中需要精细的工艺和丰富的经验，下面就让我们一起来了解一下茶肠的制作方法。
材料准备：
鲜猪肉1千克、五花肉1千克、肥肠1千克、五香料1勺、葱姜适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、猪精油适量、肠衣适量。
制作步骤：
1.将鲜猪肉和五花肉洗净切成小块，加入五香料和姜葱末，拌匀后放入冰箱腌制1个小时。
2.肥肠也要先洗净，剁成小块，用盐水泡2个小时，再用清水冲洗干净。
3.将腌制好了的猪肉放入搅拌机中打成肉泥，加入盐、酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、猪精油搅拌均匀。
4.将肉泥和肥肠均分成若干份，包入肠衣中，要注意不要太紧或过松。
5.将包好的肠衣在沸水中煮15分钟，取出晾凉。
6.将晾凉的茶肠切成适量的大小，稍微煎一下即可食用。
小贴士：
1.在腌制鲜肉和五花肉的时候可以加入酱油和盐，这样可以让茶肠更加鲜美。
2.包肠衣的时候要注意不要太紧或过松，这样会影响茶肠的口感。
3.煮茶肠的时候要注意火候，火太大会破坏茶肠的形状、口感和风味，火太小则会导致茶肠煮不熟。
4.在煎茶肠的时候可以加入适量的油，这样会使茶肠更加香脆可口。
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