家常美食 | 拌茼蒿：新鲜清脆口感，味道鲜美可口！
茼蒿是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，因其具有清脆口感，成为了众多人心中的美食佳品。茼蒿不仅富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的叶绿素，具有极高的营养价值。而拌茼蒿是一道非常简单易做的家常美食，今天我就来介绍一下如何制作一道美味的拌茼蒿！
原材料
茼蒿500克，葱末适量，蒜末适量，生姜末适量，干辣椒适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量
步骤
1. 将茼蒿洗净，切成2-3厘米的段，放入锅中加盐烫熟后捞出，用凉水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱、蒜、生姜末和干辣椒爆香，待香味出来后加入茼蒿段，快速翻炒。
3. 在茼蒿中加入适量的盐、鸡精、白糖，料酒，炒匀后出锅。
4. 加入适量的香油，翻拌均匀即可。
小贴士：
1. 煮茼蒿时盐要适量，太多会使茼蒿变黑，太少则没有味道，一般500克茼蒿加1勺盐即可。
2. 炒茼蒿时火要快，要保证茼蒿保持清脆的口感。
3. 建议用香油来调味，可增加茼蒿的香气和口感。
总结
拌茼蒿是一道非常受欢迎的家常美食，不仅口感清脆、味道鲜美，而且制作过程简单易学，几乎每个厨房都可以尝试一下。如果您想要一道美味的茼蒿佳肴，不妨跟着以上步骤来试试吧！
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