茄酱蒸面是一道非常简单又美味的家常菜。不仅味道好，而且制作非常简单，所以很适合在家里做。这道菜使用茄酱和面条做成，是一款口感和视觉效果都很不错的美食。
材料：
1. 面条（200克）
2. 鸡蛋（2个）
3. 茄酱（适量）
4. 细砂糖（适量）
5. 生抽（适量）
6. 老抽（适量）
7. 姜末（适量）
8. 蒜末（适量）
9. 油（适量）
10. 绿豆芽（适量）
11. 葱花（适量）
步骤：
1. 面条用水煮熟，捞出后过冷水，放入碗中，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，加入适量的茄酱、细砂糖、生抽、老抽、姜末和蒜末，搅拌均匀，形成茄酱腌料。
3. 将茄酱腌料加入到面条里，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入绿豆芽煸炒，加入腌好的面条，小火煮沸约5分钟，加盖闷煮2分钟，熄火后加入葱花即可。
贴士：
1. 面条选用细面条即可，不用切断。
2. 选用优质的茄酱，口感更佳。
3. 绿豆芽和葱花可以根据个人口味适量加入。
4. 煮面时不要大火，以免粘锅或糊锅。
总之，茄酱蒸面是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或者朋友聚会，制作方法也很简单，大家可以尝试一下，相信会有不错的口感体验。
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