黄豆炒鸡腿是一道家常菜，既健康又美味，深受广大家庭喜爱。今天，我来分享一下黄豆炒鸡腿的家常做法。
一、准备材料
主料：鸡腿、黄豆。
配料：葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
二、制作步骤
1.将鸡腿洗净，切成块状，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、少量水淀粉拌匀腌制十分钟。
2.将黄豆用清水搓洗干净，放入锅中加水煮开，煮至黄豆熟软，捞出备用。
3.将葱、姜、蒜切末，红椒、青椒切块备用。
4.热锅倒油，油热后将鸡腿块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5.再倒少量油，将葱、姜、蒜爆香，放入红椒、青椒翻炒。
6.加入黄豆和鸡腿块，翻炒均匀，加盐和鸡精调味。
7.最后调入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1.腌制鸡腿的时候，可以加入少量水淀粉，让鸡肉更加鲜嫩。
2.黄豆煮熟之后，可以提前晾凉，这样可以更好地保持黄豆的口感。
3.为了让黄豆更加软烂，可以在煮黄豆的时候加入少量小苏打。
4.炒菜的时候火不要太大，以免炒糊了。
通过以上步骤，一道美味的黄豆炒鸡腿就做好了。相信您家人和朋友一定会爱上这道菜的。此外，这道菜还富含蛋白质和纤维素，有益于身体健康。快来动手试试吧！
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