红烧鸡块是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。下面给大家分享一下红烧鸡块的做法。
材料：
鸡肉块500克、生姜2片、葱1根、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、香油适量。
步骤：
1.鸡肉块洗净备用。
2.生姜拍碎，葱切段备用。
3.将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制15分钟。
4.锅中放少量油，放入葱段和生姜，煸炒出香味。
5.放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
6.加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，水量要稍微比鸡肉多一点。大火烧开后转小火，盖上锅盖煮30分钟。
8.煮至汁水收干，加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.腌制鸡肉可以去腥味，使鸡肉更加鲜美。
2.加入适量的盐和白糖可以提鲜。
3.煮的时间一定要够长，这样鸡肉才会更加入味，口感更好。
4.煮的时候水量不要放太多，否则汁水不易收干。
5.加入适量的香油可以增加香气，提升口感。
总结：
红烧鸡块是一道家常菜肴，其制作过程简单，食材易得，味道鲜美。在制作过程中，需要注意腌制鸡肉、调味提鲜、水量掌握、时间充足等要点。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能够增加自己的厨艺。
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