广东火汤，也称火旺汤、火炭汤，是广东地区的一道特色汤品，被誉为“广东第一清汤”。火汤味道清爽鲜美，汤汁澄清透亮，营养丰富，常常被用来开胃消食。今天我们就来分享一下广东下火汤的做法。
材料：
1.鸡骨架或者排骨1000克；
2.清水1500毫升；
3.老姜四五片；
4.青葱、干贝、花菇适量。
做法：
1.将鸡骨架或者排骨用清水浸泡半个小时，这样可以去除血水及脏物。然后将清水倒掉，用水清洗干净；
2.将干贝、花菇提前泡软备用；
3.准备好老姜、青葱，洗净备用；
4.将鸡骨架或排骨放入锅中加入清水，大火煮开后去掉浮沫；
5.将干贝、花菇、姜片一起放入锅中，中小火慢慢炖煮2-3个小时，期间要不断的搅拌和去掉表面的浮油；
6.待汤底白澄、味道鲜美时，加入适量的盐、味精调味，加入葱花翻炒一下即可。
小贴士：
1.鸡骨架或者排骨要煮至汤汁变白透亮，这是炖汤的关键；
2.这款火汤是清汤口味，所以勿加任何色素调料。
总之，广东下火汤是一款营养丰富、味道清香的汤品，是夏日消暑的最佳选择。在炎热的夏天喝上一碗火汤，顿时清爽开胃，让人感觉神清气爽，精神焕发。如果你也想在家制作一份美味的广东火汤，不妨按照上述步骤试试看。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫