干鱼泡炖汤是一道家常菜，既可以做为一道汤品，也可以作为主食，是南方人餐桌上的一道美味佳肴。干鱼泡炖汤的制作非常简单，但要想做出一锅浓郁的鲜美鱼汤，却需要有一定的技巧和功夫。下面就来介绍一下干鱼泡炖汤的做法。
材料：
干鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、清水。
步骤：
1. 首先将干鱼用清水冲洗干净，然后将去头去尾，剖成两半，挖去骨刺，晾干备用。
2. 姜和葱分别洗净切成片，备用。
3. 锅中加入适量清水，放入干鱼、姜片和葱片，再加入适量的料酒，大火烧开后转小火。
4. 将干鱼炖煮30分钟左右，直到干鱼呈现出奶白色，鱼肉也变得非常鲜嫩。
5. 然后加入适量的盐和味精，调味后再煮5分钟即可。
温馨提示：
1. 干鱼最好选用泥鳅、鲶鱼、鲫鱼等比较大的鱼种，这样炖出来的汤才会更加鲜美。
2. 炖煮干鱼时，一定要用小火慢慢炖，这样炖出来的鱼汤才会更浓郁。
3. 加盐的时候，要适量，不要加得太咸，这样会破坏汤的口感。
4. 炖鱼的时间不要过长，否则鱼汤会变得过于浓稠，口感也会变得不好。
总结：
干鱼泡炖汤是一道非常营养、美味的家常菜品，制作简单，口感鲜美。只要掌握了正确的做法，炖出来的干鱼泡炖汤一定会让你食欲大开！
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