广东鸭子是广东地区非常受欢迎的一道传统名菜。这道菜色的特点在于它的酥脆皮和鲜嫩肉。下面，我们将为大家介绍一下制作广东鸭子的具体做法。
1. 准备材料
制作广东鸭子的关键是选购好的鸭子和准备好的调料。鸭子要选用肉质鲜美的，最好是2-3斤的大小。调料方面需要准备老抽、生抽、料酒、蜂蜜、姜片、葱段、盐和白胡椒粉等。
2. 做鸭子皮
将鸭子的皮用滚水烫一下，然后用清水冲洗干净，把鸭子晾干，然后再擦上一些蜂蜜。接下来，用橄榄油在鸭子皮上刷一层，把鸭子放入烤箱中，在180度的温度下烤20分钟，直到鸭子的皮变得金黄酥脆。
3. 腌制鸭子肉
将鸭子肉切成长条状，加入老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、盐和白胡椒粉等调料，腌制30分钟，让鸭子肉充分吸收调料。
4. 烤制鸭子肉
取出鸭子，将腌制好的鸭子肉均匀地放在烤盘上，用烤箱在200度的温度下烤10-15分钟，直到鸭子肉变成金黄色并且熟透。
5. 完成制作
将烤好的鸭子肉装入盘中，摆上香菜叶子和小葱段，酥脆的鸭子皮和鲜嫩的鸭肉一起享用，美滋滋的感觉油然而起。
总体来说，制作广东鸭子并不是很难。只要选好鸭子和准备好调料，按照上述步骤进行制作，在家也可以轻松享受到鲜美可口的广东名菜。
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