豆饼是一道非常受欢迎的素食菜品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是素食者的首选之一。今天，我来分享一下豆饼的做法，让大家也能够在家中轻松制作出美味的豆饼。
一、准备食材
制作豆饼的食材主要有绿豆、淀粉、香菜、葱姜蒜等。其中绿豆是豆饼的主要原料，它富含蛋白质、维生素和矿物质，既美味又营养。淀粉的作用是增加豆饼的粘性，让豆饼口感更好，香菜、葱姜蒜等则可以增加豆饼的香味。
二、制作绿豆泥
将一杯绿豆浸泡在冷水中约2个小时，然后沥干水分。将绿豆放入搅拌机中打成泥状，注意不要加水。最后，将绿豆泥倒入一个干净的碗中备用。
三、加入调料
将适量的淀粉、盐、五香粉、红油豆瓣酱、葱姜蒜末、香菜末等调料加入绿豆泥中，搅拌均匀。注意淀粉的用量不要过多，否则会影响豆饼的口感。
四、煎豆饼
在锅中倒入适量的油，烧热后将豆饼的混合物勺入锅中，用铲子压扁成饼状。小火煎至两面金黄即可。
五、装盘
将豆饼装盘，撒上适量的香菜末即可。
豆饼的制作方法简单易懂，不仅适合素食者食用，也可以作为素菜搭配其他食物一起享用。制作豆饼时，可以添加一些自己喜爱的调味料，使得豆饼更加美味。如果你还没尝试过豆饼，那么就赶快试试吧，相信你一定会喜欢上这道美味佳肴的。
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