老黄瓜汤是东北地区非常受欢迎的一道传统汤品，口感清爽，清淡而不失营养。老黄瓜中含有大量的维生素C和膳食纤维，非常适合夏季食用，不仅可以解暑降火，还有抗氧化、美容养颜的功效。下面，让我们来介绍一下如何制作美味又健康的东北老黄瓜汤。
材料：
老黄瓜1根、瘦肉250克、姜3片、葱2根、香菜适量、盐适量。
做法：
1.把瘦肉洗净，切成小块，用开水焯水去血水备用。
2.老黄瓜洗净，去皮和籽，切成小块。
3.姜切成片，葱切成段。
4.将瘦肉、姜片和葱段放入砂锅中，加入足够的水煮沸。
5.煮沸后，转小火煮30分钟，然后将姜片和葱段捞出。
6.将切好的老黄瓜块放入砂锅中，继续煮沸。
7.煮沸后，转小火煮10分钟左右，将香菜撒入，再煮5分钟。
8.最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1.焯水前可加少许料酒去腥味。
2.炖肉时加入一些姜和葱能够去除异味，提高口感。
3.老黄瓜切块后要尽快下锅，否则容易变黄影响口感。
4.老黄瓜不要切得太小，否则会烂掉影响口感。
总之，制作东北老黄瓜汤，需要的材料简单，制作方法也很容易上手。这道汤品清爽可口，非常适合夏季食用。希望大家尝试制作，享受美食的同时，也保持身体健康。
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