芥末虾球作为一道十分受欢迎的海鲜菜品，其口感鲜美、酥脆可口，非常适合搭配啤酒或者下酒菜。今天，小编就来为大家分享一下如何制作美味的芥末虾球。
材料：
1. 鲜虾肉500g
2. 面粉100g
3. 蛋黄2个
4. 盐适量
5. 芥末酱50g
6. 油适量
步骤：
1. 将鲜虾去壳，去虾线，洗净后切成虾泥备用。
2. 在虾泥中加入适量盐，搅拌均匀，使其入味。
3. 将面粉加入蛋黄中混合，搅拌成面糊备用。
4. 将芥末酱倒入虾泥中，搅拌均匀，使其味道更浓郁。
5. 将虾泥揉成小球状，然后沾上面糊。
6. 将油倒入锅中，烧至6成热，然后将沾有面糊的虾球放入炸，直至表面呈金黄色即可捞起。
7. 芥末虾球炸好后，用厨房纸吸干油份，然后撒上少量盐和芥末，即可上桌食用。
小贴士：
1. 虾泥中加入适量盐可以使其入味，同时也可以让其口感更加鲜美。
2. 揉成小球状的虾泥要尽量沾满面糊，这样能够保证其炸出来的酥脆性。
3. 要用厨房纸吸干油份，这样可以避免芥末虾球油腻。
总之，制作芥末虾球虽然看起来十分简单，但是还是需要一定的技巧和耐心。只要按照以上步骤操作，相信大家都可以轻松制作出美味可口的芥末虾球！
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