黄豆芽炒肉是一道常见的家常菜，菜品简单易制，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天就为大家介绍一下黄豆芽炒肉的做法。
一、准备材料
黄豆芽适量、瘦猪肉100克、青椒一个、姜末适量、葱花适量、八角一个、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、香油适量。
二、烹饪步骤
1. 猪肉切丝，用适量的料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒去籽，切成丝。热锅凉油，下入八角，爆香，将姜末、葱花放入锅中，煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪肉放入锅中，煸炒至变色。
4. 加入青椒丝，搅拌均匀。
5. 倒入适量的生抽，继续翻炒，让其入味。
6. 加入适量的水，焖煮2-3分钟。
7. 最后加入黄豆芽，盐调味，炒匀即可出锅，撒上香油即可。
三、小贴士
1. 猪肉可用猪里脊或瘦肉，切成丝状。
2. 黄豆芽可以提前焯水，这样炒出来的黄豆芽更加嫩滑。
3. 可以根据口味加入适量的辣椒或者蒜末提鲜。
4. 烹制时要快火翻炒，这样可以让菜肴更加香鲜。
总之，黄豆芽炒肉是一道非常简单实用的菜品，适合家庭日常膳食。希望大家能够按照上述的做法尝试一下，在家烹制一道美味的黄豆芽炒肉，让家人和朋友都可以品尝到你的美食。
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